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小型不鏽鋼生物發酵罐：常見的發酵罐分為(wei) 固體(ti) 發酵罐和液體(ti) 發酵罐。發酵罐根據容積和用途不同，分為(wei) 種子罐(菌種發酵罐)和發酵罐。發酵罐根據需氧類型的不同又分為(wei) 通風式發酵罐和厭氧發酵罐。
發酵罐的罐體(ti) 尺寸從(cong) 50L-5000L全係列。
一般發酵罐的高徑比為(wei) 1.7-2.5之間，高徑比大有利於(yu) 傳(chuan) 熱和溶氧，攪拌剪切力大。發酵罐的攪拌裝置包括機械攪拌和非機械攪拌。通風發酵的攪拌裝置包括電動機、傳(chuan) 動裝置、攪拌軸、軸密封裝置和攪拌槳。機械攪拌的目的是迅速分散氣泡和混合加入物料。一個(ge) 攪拌槳要同時達到這兩(liang) 個(ge) 目的，有時是矛盾的。例如，達到混合功能需要大直徑的攪拌器和采用低轉速運轉，而提高分散氣泡效果則需要多葉片、小直徑和大的轉速。電動機輸入功率決(jue) 定於(yu) 攪拌槳形式和其他發酵罐部件。發酵罐內(nei) 常安裝4塊擋板以增加混合、傳(chuan) 熱和傳(chuan) 質效率。擋板之寬度為(wei) 發酵罐直徑的10%~12%，擋板越寬則混合效果越好。在好氣深層發酵罐中，來自無菌空氣係統的壓縮空氣通過空氣分布器射入發酵罐內(nei) ，分布器有單孔管式和多孔管式。安裝方式各異，一般安裝在最下麵一檔攪拌器的下方，但都要注意防止氣孔被發酵液中的菌體(ti) 或固體(ti) 顆粒堵塞。有的空氣分布器帶有放水結構，使放罐後沒有發酵液殘留在管子裏。通氣速度以滿足微生物發酵的需要為(wei) 準，在使溶氧在臨(lin) 界氧深度之上。它決(jue) 定於(yu) 係統的設計和操作。空氣流速的上限速度是空氣能有效地被攪拌槳分散，這和攪拌槳形式和轉速有關(guan) 。
小型不鏽鋼生物發酵罐微生物在繁殖和耗氧發酵過程中都需要氧氣，通常以空氣作為(wei) 氧源。空氣中含有各式各樣的微生物，這些微生物隨著空氣進入培養(yang) 液，在適宜的條件下，它們(men) 會(hui) 大量繁殖，消耗大量的營養(yang) 物質，以及產(chan) 生各種代謝產(chan) 物，幹擾甚至破壞預定發酵的正常進行，使發酵產(chan) 品的效價(jia) 降低，產(chan) 量下降，甚至造成發酵*失敗等嚴(yan) 重事故。因此，空氣的除菌就成為(wei) 耗氧發酵工程上的一個(ge) 重要環節。除菌的方法很多，如過濾除菌、熱殺菌、靜電除菌，輻射殺菌等，但各種方法的除菌效果、設備條件、經濟條件各不相同。所需的除菌程度根據發酵工藝要求而定，既要達到除菌效果，又要盡量簡化除菌流程，以減少設備投資和正常運轉的動力消耗。
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